碁石茶 ティーバック

碁石茶 ティーバック

「碁石茶」は焼く400年~継承されてきた全国どこにもない独自の製法で、精魂こめた60日間の 手間と時間をかけたお茶です。甘酸っぱい香り、独自の風味、そしてタンニンの少ないことが特徴です。



 



日本で唯一の「後発酵茶=碁石茶」



仕上げの段階で天日干しするときに、発酵後に裁断された茶葉が黒い碁石のように見えるところから碁石茶とよばれています。

緑茶とは異なる、甘酸っぱい味わいと香り、独特の風味が特色です。



 



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最大の特色である自然な酸味は「後発酵」と呼ばれる独特な製法で生まれます。

まず、収穫した茶葉(元は自生だった山茶2種とヤブキタ)を蒸した後で、

むしろを敷いた土間に1週間ほど広げてカビ付けを行い発酵させます。

次に、ふたに重石をのせて漬物と同じ要領で桶へ詰め込むこと数週間。



 







この「カビ付け」と「漬けこみ」の2段の発酵で、茶に含まれる植物性乳酸菌が多くなり、

これが身体に良いとして注目を集めているのです。

しかも農薬を使った茶葉ではうまくカビ付けできないため、碁石茶の茶葉はすべて無農薬です。



 



碁石茶は胃腸に良い植物性乳酸菌をたっぷり含んでおり、悪玉菌の増殖を防いで腸内環境を整える効果があると、日本食品化学工学会などで発表されています。

*大小のお通じの促進効果

*インフルエンザの予防効果



 



おすすめのお召し上がり方



●カップで

湯呑にティーバッグ1袋を入れお湯を注ぎます。

お好みの濃さになるまで振りだしてティーバッグを取り出してください。

その後同様にして2~3煎目とお飲みいただけます。





●急須で

急須にお湯とティーバッグ1袋を入れます。

お好みにより1分程待ってから、湯呑みに交互に注ぎ分けてお飲みください





●焼酎の割りものとして!

1:あらかじめ約500mLのお湯にティーバッグ1袋を入れ碁石茶をつくります。



2:ホットまたは冷蔵庫で冷やした碁石茶をグラスに注ぎ、本格焼酎または甲類焼酎を碁石茶のおよそ1/3の量で割ってお飲みください。

販売価格:500円(税抜)

(税込:540円)

獲得ポイント:5P

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